BIRRIFICIO DUE VALLI
Birra agricola italiana
DAL 2015
La birra agricola e indipendente della Val Posina
Il birrificio Due Valli nasce tra Posina e Laghi, il più piccolo comune del Veneto, dalla passione per la birra e l’amore per il territorio.
Coltiviamo orzo e luppolo nei terreni che abbiamo in conduzione, e usiamo l’acqua di Posina per produrre birra, con metodi artigianali e un’attenzione speciale rivolta alla qualità.
Nati nel 2015 come azienda agricola e beer firm, dal 2017 siamo produttori diretti della nostra birra, dapprima con un piccolo impianto, ad oggi con una sala cotta da 500 litri e una cantina da 4500 litri.
Tropical Mountain
La APA di montagna
Una birra dorata, dalla bella schiuma bianca, che appena versata libera un buon profumo di frutti tropicali: ananas, mango, banana, kiwi, ma anche piccoli frutti rossi e agrumi!
La nota maltata di pane e biscotto supporta bene l’amaro, che persiste in bocca lasciando la voglia di berne un altro bicchiere.
Per assaporare appieno l’aroma, non servirla troppo fredda, ma a 7-8 gradi.
Luppoli: Hallertau Magnum, Citra, Cascade, El Dorado, Mosaic, Sabro
5,3% ABV / 22 IBU
Lambre - Golden Ale
Mette in evidenza la qualità dell’acqua di Posina (Lambre infatti è il nome della contrà da cui nasce la nostra sorgente).
L’amaro del luppolo non è invadente ma fine, e bilancia bene il sapore del malto, rotondo e pieno.
Luppoli: Hallertau Magnum, Perle, Tradition
4.5% ABV / 18 IBU
Fuchs - Dubbel
Birra rossa dal gusto deciso e pieno, con profumo di frutta secca, frutti rossi e una punta di liquirizia. Poco amara, con luppoli di estrazione tedesca.
Ideale per accompagnare carne e formaggi, o per essere gustata con calma.
Luppoli: Hallertau Magnum, Perle
6,5% ABV / 22 IBU
Fioba - Saison
Riprende uno stile belga nato per dissetarsi nelle calde giornate estive con una bevanda fresca e speziata.
Viene aromatizzata dall’aggiunta di fiori di sambuco, coriandolo e buccia d’arancia, che le donano un profumo eccezionale.
Luppoli: Perle, Styrian Golding Celeia
6,2% ABV / 29 IBU
Campiglia - Weissbier
L’inconfondibile aroma di banana, unito a quello più lieve di altri frutti, si accompagna in bocca al gusto di pane e dei lieviti in sospensione.
La luppolatura appena percettibile bilancia il malto preponderante.
Luppoli: Hallertau Tradition
5,5% ABV / 14 IBU
Gli ingredienti
DA BUONE MATERIE PRIME, BIRRA DI QUALITà
L’acqua che utilizziamo per le nostre birre nasce poco al di sopra del birrificio, e la sua qualità è monitorabile costantemente attraverso il sito internet del gestore idrico.
L’orzo viene coltivato in parte in valle, in parte in pianura, e trasformato in malto, che viene poi utilizzato come base per tutte le birre.
Nel 2022 inoltre abbiamo messo a dimora un piccolo luppoleto a Laghi, che ci regala un buon raccolto di fiori freschi in settembre. Qyesti possono essere essiccati, oppure utilizzati tal quali il giorno successivo alla raccolta, per una birra più fresca che mai!
la mietitura dell’orzo in montagna
Non sempre si riesce a lavorare con la trebbia!
L’agricoltura sulle pendenze e sui campi di montagna può presentare risvolti interessanti e in controtendenza rispetto alle grandi distese della pianura, nel video puoi vedere la mietitura dell’orzo con un macchinario ormai quasi dimenticato